雪花制冰机的制冰通过储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；压缩机运转后经吸气—压缩—排气—冷凝（液化）—节流—再在蒸发器中以-10℃至-18℃的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。
雪花制冰机的几大应用领域介绍：
1.制冰系统在矿井降温的应用
在煤矿矿井中的主要热源有：巷道围岩放热、煤炭输送中的放热、风流向下（或向上）流动的压缩热、机电设备运行时产生的热量、氧化放热量等其他热源。由于矿井开采深度的-925M水平的环境温度均超过37℃，处在二级热害区。其中整个系统重要由地面制冰系统、输冰融冰系统及地下输冷散冷系统组成，实际井下输冷散冷系统为开放系统，即回水流回溶冰池，采区的防尘用水由于属于少量用水，可从供冷水管路接出，用于工作面的防尘和喷淋降温，从而有效降低井下环境温度，提高生产效率。保证井下安全作业。
2.雪花制冰机在人工造雪工程的应用
近几年在世界各地很多旅游景点都新兴起建造人工滑雪项目。人造冰雪世界，人工营造的冰雪环境属于大型工程建设。而人工滑雪主要是由雪花制冰机制造。
3.雪花制冰机在医药领域的应用
在生物制药、化工制药、医药中间体及精细化工等行业的产品生产合成过程中为了控制反应物温度，保持生物活性，可以加工大量卫生洁净的冰来控制温度，以保证产品的质量。而由于洁净、卫生、均匀、流动性强、接触面积大、降温速度快，因此片冰是医药、化工行业的理想的降温载体。
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